Hummus Estilo Maya

Empezamos por cocer los garbanzos, si no los tienes de los de bote que ya están cocidos. Pon los garbanzos en un recipiente con agua y déjalos en remojo como mínimo 4 horas, lo ideal es que estén toda la noche. Escurrirlos, colocarlos en una cacerola, añadirles agua nueva y llevarlos a ebullición. Dejarlos hervir a fuego lento durante 1 hora, sin tapar, o lo que recomiende la fábrica de envasado.
Poner los garbanzos, el zumo de limón, el aceite, los ajos partidos, el agua y la sal en una batidora y triturarlos hasta conseguir una pasta fina que es lo que denominamos HUMMUS.
Espolvorear con pimentón y servirlo acompañado de pan pita o con tostaditas, está buenísimo así.